El plato es bastante simple de preparar, pero se ve festivo y elegante. Para una presentación espectacular, necesitarás conchas de mejillones. En su defecto, se pueden servir en cocottes.
Prepara una miga. Hornee rebanadas de pan sin corteza en el horno hasta que estén ligeramente doradas. Deje que las piezas se enfríen y pique en un procesador de alimentos o rejilla. Ralladura de queso parmesano en un rallador fino.
Cortar los tomates secados al sol en trozos pequeños. Agregue aceite, ajo, muela con una licuadora hasta que quede suave. Enjuague los mejillones y colóquelos en conchas.
Mezcle las galletas preparadas con queso rallado y hierbas provenzales. Debe quedar una miga ligeramente grasosa. Espolvoree una cucharadita de migas en cada mejillón, distribuya uniformemente.
Llevar al horno precalentado a 180 grados durante unos 7-8 minutos. Transferir a un plato de servir. Cubra con aceite preparado con tomates secados al sol. Adorne con albahaca en rodajas finas y sirva.