La sopa de champiñones es difícil de resistir, especialmente si está hecha con hongos silvestres que usted mismo recogió. Agregue abundante cebada y apio fragante, ¡hágalo tan espeso que no sea necesario el segundo!
Cebollas, apio, zanahorias cortadas en tiras, ajo - rodajas. Cueza al vapor la cebada en un baño de agua, 15 minutos.
Remojar los champiñones en agua durante 20 minutos. Cortar la carne en trozos largos, freír en aceite en una cacerola de fondo grueso, 3 minutos. Retirar, freír las verduras en el mismo lugar, añadiendo aceite, 3-5 minutos.
Devuelva la carne y los champiñones, vierta el caldo, hierva. Reduzca el fuego al mínimo, agregue la cebada, mezcle, cocine durante 45-50 minutos.
durante 5 min. Finalmente agregue el jerez, el tomillo, la sal y la pimienta. Deja reposar la sopa durante 15 minutos. Espolvorea con apio antes de servir.