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La solyanka de setas gana popularidad en otoño, durante la temporada de setas, aunque se puede preparar durante todo el año. Es suficiente sustituir las setas silvestres por champiñones, que se pueden comprar en la tienda en cualquier momento. Esta solyanka se cocina con chucrut y la pasta de tomate le da al plato su rico color. Servir caliente, añadiendo siempre aceitunas y una rodaja de limón a la ración. Esta receta es perfecta para un menú de Cuaresma.

Paso 1

Lavar los champiñones y cortarlos en láminas finas.

Paso 2

Pelar las patatas y cortarlas en cubos.

Paso 3

Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso.

Paso 4

Pelar y picar la cebolla.

Paso 5

Cortar las aceitunas y los pepinillos en rodajas.

Paso 6

Corta el limón en rodajas.

Paso 7

Sofreír los champiñones y la mitad de la cebolla en una sartén.

Paso 8

Aparte, sofreír las cebollas y las zanahorias restantes en una sartén. Añadeles pasta de tomate.

Paso 9

Pon las patatas a hervir. Después de que hierva el agua, agregue el chucrut, los pepinillos, los champiñones fritos con cebolla y las cebollas y las zanahorias fritas en pasta de tomate.

Paso 10

Añade sal y pimienta a la solyanka al gusto y deja cocer durante 30 minutos.