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Sopa de setas y nata muy fácil de preparar, aromática, rica y sabrosa. La crema complementa armoniosamente el sabor de los champiñones, aportando ternura y notas cremosas al plato. La sopa es ligera y abundante. Perfecto tanto para el almuerzo diario como para servir cuando llegan invitados. En ambos casos diversificará mucho tu dieta habitual.

Paso 1

Cortar las patatas en cubos grandes.

Paso 2

Picar finamente la cebolla.

Paso 3

Cortar los champiñones en cuartos.

Paso 4

Picar finamente el eneldo.

Paso 5

Echar agua en una cacerola, añadir las patatas y poner al fuego. Poner a hervir, reducir el fuego y dejar cocinar las patatas a fuego lento.

Paso 6

Calienta una sartén con un poco de aceite vegetal, agrega la mantequilla, derrítela y luego agrega la cebolla. Cocine, revolviendo ocasionalmente, a fuego medio durante 3 minutos.

Paso 7

Añade los champiñones cortados en rodajas a la cebolla, revuelve y continúa friendo durante unos 7-10 minutos hasta que los champiñones estén cocidos.

Paso 8

Añade cebollas y champiñones fritos a las patatas, vierte la crema y revuelve.

Paso 9

Añade eneldo a la sopa, sal y pimienta al gusto. Cocine durante 5-7 minutos más hasta que las patatas estén tiernas. Retirar del fuego y servir.