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El caviar de champiñones es un maravilloso complemento para cualquier guarnición. Se puede utilizar como relleno para pasteles o panqueques. También se utiliza en la preparación de tortillas o pizzas. La receta del caviar es muy sencilla, por lo que incluso un principiante puede prepararla. Lo principal es elegir buenos champiñones frescos. Deben ser claras, lisas, sin manchas ni puntos negros. Su ventaja es que se preparan muy rápidamente.

Paso 1

Preparar caviar de champiñones. Vierta el aceite vegetal en una sartén honda y agregue la mantequilla. Ponlo al fuego. Cuando los ingredientes estén combinados en una masa homogénea, agregue la cebolla. Freírlo, removiendo, durante 3 minutos. Añade los champiñones y revuelve. Reducir el calor. Cocine a fuego lento los champiñones y las cebollas durante 15 minutos hasta que se haya evaporado toda la humedad. Añade sal, pimienta y revuelve. Después de 1 minuto, retira la sartén del fuego y deja enfriar el caviar. Coloque los ingredientes en una licuadora y mezcle hasta obtener la consistencia deseada. Añade jugo de limón. Revuelve la mezcla.