Coloque las papas en agua hirviendo y cocínelas hasta que estén tiernas.
Calentar una sartén con aceite vegetal. Picar la cebolla finamente. Cortar los champiñones en trozos al azar. Freír la cebolla y los champiñones en una sartén durante 7-9 minutos a fuego medio hasta que estén cocidos. Luego retirar del fuego.
Escurre las patatas, pélalas y colócalas en un recipiente o cacerola hondo. Añade sal y pimienta al gusto. Triturar con un machacador o un tenedor.
Añade champiñones fritos con cebolla y hierbas finamente picadas a las patatas.
Mezclar el puré con los champiñones y las hierbas.