La sopa de miso con verduras, champiñones y tofu es un plato sabroso, sustancioso y saludable que se cocina muy rápido.
Enjuague el shiitake, séquelo y córtelo en rodajas. Pela el daikon y las zanahorias y córtalos en rodajas muy finas. Cortar el tofu en cubos de 1 cm.
Lleve el caldo a ebullición, agregue la pasta de miso, revuelva hasta que se disuelva por completo.
Agregue shiitake y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Agrega el tofu y las verduras, cocina por 2 minutos más.
Picar finamente la cebolla verde y colocar en tazones de sopa. Vierta el caldo hirviendo, espolvoree con tiras de wakame en rodajas finas. Servir inmediatamente.