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Carne picada para empanadillas
Ingredientes
- Cerdo - 300 g
- Paletilla de ternera - 600 g
- Huevo de gallina - 60 g
- Cebollas - 100 g
- Caldo - 30 g
- Sal - 2 g
- Pimienta negra molida - 2 g
Lo más importante de los dumplings es el relleno. Por supuesto, puedes facilitarte las cosas y comprar carne picada para albóndigas en la tienda. Pero nadie puede hacerlo mejor que tú. Para preparar carne picada casera, elegimos dos tipos de carne, cerdo y ternera, para que el sabor del relleno de las albóndigas fuera más rico. Y un pequeño truco: la carne picada quedará tierna, pero al mismo tiempo bastante densa, si le agregas un poco de caldo de carne.
Paso 1
Coloque las cuchillas de la picadora de carne en agua helada durante 10 minutos.
Paso 2
Moler la carne y la cebolla utilizando una picadora de carne. Añade el huevo, el caldo de carne, las especias a la carne picada y mezcla bien.