Disuelva el azúcar, la levadura en leche tibia, agregue 2 cucharadas. yo harina, mezcle y ponga la masa en un lugar cálido durante 15 minutos, tiempo durante el cual la masa crecerá. Agregue salvado de avena, sal a la masa.
Agregue harina, aceite vegetal y amase la masa, déjela durante 20-25 minutos para que la masa suba. Estirar la masa en una capa.
Sal la carne picada, pimienta, mezclar. Extienda la carne picada uniformemente sobre la masa. Picar finamente la cebolla verde y poner sobre la carne picada. Cortar el tomate en trozos. Coloque las aceitunas picadas y el tomate encima de la carne picada con las cebollas.
Enrolle la masa en un rollo. Cortar el rollo en trozos cruzados (obtuve 9 cupcakes). Vierta la masa con el lado cortado hacia abajo en moldes para cupcakes. Deja reposar los cupcakes durante 20 minutos.
Rallar el queso en un rallador fino y espolvorear sobre los muffins. Hornee en un horno precalentado a 190 grados durante 30-35 minutos.