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El queso crema mascarpone fue preparado por primera vez a finales del siglo XVI por expertos de la región italiana de Lombardía. Hoy en día los pasteleros lo utilizan para elaborar tartas de queso, cremas para tartas y cupcakes. Para obtener una deliciosa crema de mascarpone, elija crema espesa al 33%.

Paso 1

Batir la nata. Vierta la crema enfriada en un recipiente hondo. Añade azúcar glas y mezcla con una batidora a baja velocidad hasta que el azúcar glas se disuelva completamente y aparezcan picos suaves.

Paso 2

Añade mascarpone. En el momento en que la futura crema de mascarpone espese, añadimos el queso y seguimos mezclando los ingredientes a baja velocidad.

Paso 3

Continúa removiendo la crema, no con una licuadora sino con una espátula o cuchara. Debes obtener una crema homogénea y sin grumos.