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El sabor ácido y afrutado de la mermelada de malvavisco compensa perfectamente la dulzura de vainilla del postre. Sólo en casa puedes preparar esta delicia con mermelada casera. Además, cuando haces malvaviscos en casa, puedes darles un aspecto y un sabor personalizados, por ejemplo, reemplazando la vainilla con extracto de menta o agregando un poco de salsa de caramelo. El tiempo en la cocina será de un poco más de media hora, pero el postre necesitará reposar entre 6 y 8 horas.

Paso 1

Preparar la gelatina. Combine la gelatina y 3/4 taza de agua en el tazón de una batidora. Dejar reposar durante 30 minutos aproximadamente.

Paso 2

Preparar el almíbar. Coloque el azúcar y la sal en una cacerola pequeña, vierta la miel líquida y lleve a ebullición a fuego alto. Remueve constantemente hasta que el azúcar se disuelva. Apaga el fuego. Deje reposar el almíbar durante unos 10 minutos.

Paso 3

Combine el almíbar con la gelatina. Comience a batir la gelatina a baja velocidad y vierta lentamente el almíbar de azúcar caliente en el tazón. Una vez añadido todo el almíbar, aumenta la velocidad a alta y bate la mezcla durante unos 12 minutos, hasta que esté muy espesa. Añade la vainilla y bate. Añade la mermelada y vuelve a batir.

Paso 4

Hacer malvaviscos. Forma los malvaviscos usando una cuchara o manga pastelera, colocándolos sobre papel pergamino. Déjalo reposar al menos entre 6 y 8 horas. Luego espolvorear con azúcar glas.