Vierta el agua sobre la harina tamizada y añada la sal. Mezcla la masa primero con un tenedor y luego con las manos. Espolvorear la mesa con harina y transferir la masa. Amasar la masa hasta que quede suave.
Forma una bola con la masa y colócala en un bol. Cubrir con film transparente y refrigerar por una hora.
Para el relleno, mezcle la carne picada con la cebolla, las patatas y el repollo. Añade la salsa de tomate y mezcla bien.
Forme una salchicha con la masa y divídala en partes iguales. Extiende la masa hasta obtener una capa fina (de unos 2 mm de grosor). Coloque una cucharada de relleno en el centro de cada pan plano. Hacer manti.
Cocine el manti en agua hirviendo durante unos 10 minutos.