Pelar el mango, quitar el hueso y moler la pulpa en una licuadora hasta obtener un puré.
Agregue 3 yemas, azúcar y jugo de limón, una pizca de sal al mango, bata todo ligeramente.
Es mejor cocinar en una cacerola con un fondo grueso a fuego lento con agitación constante. Ponga toda la mezcla al fuego y cocine por 15 minutos, revolviendo, hasta que espese. Retire del fuego y agregue la mantequilla, mezcle y disponga en los frascos. Enfriarse. Almacenar en el refrigerador hasta por 1 semana.