pense que la focaccia solo es en forma de tortilla.. y cual fue mi sorpresa al ver esta receta!! ¡Este es un pan muy sabroso, aireado y fragante!
Primero reanimamos la levadura, para ello trituramos la levadura con azúcar y añadimos 2 cucharadas de agua tibia. Cuando aparecen burbujas en la superficie, la levadura está lista. Mezcle la mezcla de levadura con agua con gas (tibia), agregue sal, mantequilla y harina (poco a poco). Amasamos bien la masa (10 minutos), la masa resulta pegajosa, para que sea fácil trabajar con ella, nos engrasamos las manos con aceite vegetal.
Hacemos una bola con la masa, la ponemos en un plato engrasado y la ponemos a subir durante 30 minutos.
Ponga la masa leudada sobre la mesa, forme un rectángulo con las manos, doble la masa con un sobre, enróllela y deje que suba otros 40 minutos.
Estiramos la masa que ha subido formando un rectángulo de 0,5 cm de grosor, la vertemos con aceite y la untamos bien con una brocha, luego espolvoreamos con pimentón y también untamos todo con una brocha, espolvoreamos el ajo por encima.
Envuelva los bordes del rectángulo hacia el centro (alternativamente) y presione ligeramente con las manos, distribuyendo el aceite y el pimentón de manera uniforme. Expanda el rectángulo nuevamente a su estado original.
Enrolle la masa en un rollo y luego enróllela en espiral. Coloque la focaccia en una bandeja para hornear forrada de pergamino y deje crecer durante 30 minutos. Precaliente el horno a 250°C con una piedra para hornear o una bandeja para hornear. Pintar la focaccia con aceite, espolvorear con sal gruesa y llevar al horno. Después de 10 minutos de cocción al vapor, baja la temperatura a 220°C y hornea otros 15-18 minutos. Enfriar la focaccia cocida sobre una rejilla. ¡¡¡BUENO!!!