Hervir el jamón, agregando sal y especias. Hervir las remolachas por separado.
Freír las cebollas y las zanahorias en aceite.
Retire el jamón del caldo, ponga las papas, córtelas en cubos pequeños y cocine hasta que estén tiernas.
Añadir las verduras, el jamón picado y mantener al fuego durante 2 minutos sin que hierva. Vierta en tazones, cubra con crema agria.