Batir la mantequilla fría con el azúcar hasta que quede esponjoso. Agregue los huevos uno a la vez, mezclando cada vez hasta que quede suave.
Tamizar la harina con el polvo de hornear y la canela. Agregue harina y nueces molidas a la mezcla de mantequilla, amase una masa bastante espesa, pero sin embargo pastosa. ¡No exageres con la harina! Envolvemos la masa terminada en una película y la enviamos al refrigerador durante al menos una hora, puede pasar la noche.
Estirar la masa sobre una tabla enharinada. No enrolle demasiado delgado. Cortamos 60 círculos con moldes, en la mitad de ellos necesitas hacer un agujero en el centro.
Hornear durante unos 12 minutos a 190 grados. Los bordes de las galletas deben estar dorados. Enfriamos las galletas terminadas en una rejilla, las pegamos en pares con mermelada y las espolvoreamos con azúcar en polvo.