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Las lentejas cocidas contienen grandes cantidades de vitaminas, ácidos grasos y fibra dietética. Las lentejas verdes tardan más en cocinarse que las rojas, por ejemplo. Cuanto más grandes sean los frijoles, más tiempo tardarán en cocinarse. En promedio 20-30 minutos. Pero el verde mantiene bien su forma y es ideal para guisar con carne y cualquier verdura. Las deliciosas lentejas se pueden servir como guarnición o como plato aparte, pero quedan especialmente bien con carne o chuletas.

Paso 1

Freír las verduras. Calentar el aceite vegetal en una sartén o cacerola honda. Mandar a sofreír el pimiento morrón picado, la cebolla y la zanahoria. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 2-3 minutos.

Paso 2

Preparar las verduras restantes. Añade a la sartén con las verduras los tomates, el ajo, la sal y una pizca de azúcar. Mezclar todo y dejarlo tapado a fuego lento durante cinco minutos más.

Paso 3

Cocine las lentejas. Añade agua y lentejas a la olla con las verduras y cocina a fuego alto. Después de hervir, reduzca el fuego a bajo, cubra la cacerola con una tapa y cocine las lentejas durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.