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Las lentejas son un cereal sano y sabroso que puede sustituir o reducir el consumo de productos cárnicos, ya que contienen gran cantidad de proteína vegetal. Para hacer esta receta de gachas de lentejas, utilice lentejas rojas. Es más picante y después del tratamiento térmico adquiere una delicada textura cremosa. Cuanto más tiempo se almacenan las lentejas, más secas se vuelven y requieren una preparación más larga. Es mejor dejar estas lentejas en remojo durante la noche para que revelen su sabor.

Paso 1

Empecemos a cocinar las lentejas. Coloque las lentejas en una cacerola o cazo pequeño y cúbralas con agua fría limpia en una proporción de 1:2. Poner a fuego medio y, removiendo, llevar el agua a ebullición. Una vez que el líquido hierva, se formará mucha espuma blanca en la superficie: retírela con cuidado, luego agregue sal y revuelva.

Paso 2

Hervir las gachas de lentejas. Reduce el fuego a bajo y cocina la papilla durante 10-15 minutos, hasta que los granos estén suaves y el líquido se haya evaporado por completo. Puedes cubrir la sartén con una tapa o prescindir totalmente de ella. Ten en cuenta que si lo cierras muy fuerte la papilla se escapará constantemente.