El hummus ha trascendido desde hace tiempo las fronteras de Medio Oriente y ha entrado a formar parte de los menús de muchos países alrededor del mundo. Se sirve como plato aparte, se unta sobre productos horneados y se incluye en diversas ensaladas. Actualmente existen más de cien recetas de hummus. La pasta se elabora no sólo con garbanzos turcos, sino también con otras legumbres. El hummus de lentejas es mucho más rápido de hacer que el hummus tradicional y el sabor es igual de bueno. Para este plato necesitas utilizar lentejas rojas o verdes con cáscara.
Paso 1
Preparar puré de lentejas. Vierta agua sobre las lentejas en una proporción de 1:2. Colocar a fuego lento y cocinar tapado hasta que esté completamente blando: el tiempo de cocción aproximado es de 25 minutos. Sazonar con sal. Tritura las lentejas hasta obtener un puré usando una batidora de inmersión.
Paso 2
Preparar el aderezo de hummus. Añade tahini, ajo, jugo de limón y aceite a la pasta de lentejas. Añade pimienta al gusto. Mezclar bien.
