Las lentejas son muy populares en recetas dietéticas y vegetarianas. En términos de contenido de proteínas y saciedad, se puede comparar con la carne. El proceso de selección de lentejas no es diferente de las reglas que se aplican a los cereales. Los granos deben ser limpios y lisos. Las buenas lentejas tienen un aroma a nuez. Las chuletas de lentejas de Cuaresma tienen un sabor parecido al de las chuletas de patata. Para hacer unas deliciosas croquetas utiliza lentejas rojas, se cocinan más rápido y son ideales para hacer puré de patatas.
Paso 1
Hervir las lentejas. Vierta agua sobre las lentejas rojas en una proporción de 1:2 y hierva durante 10-15 minutos. Luego escurre el agua y puedes echar los frijoles a un colador.
Paso 2
Formar hamburguesas. Utilizando una licuadora, triture las lentejas hervidas hasta obtener un puré. Dejar enfriar y añadir la harina, el eneldo seco, la sal y la pimienta. Mezclar bien y formar bolitas con la carne picada resultante.
Paso 3
Freír las hamburguesas de lentejas. Freír las chuletas resultantes en una sartén calentada con aceite de oliva durante 4-5 minutos por cada lado.
