Rallar las patatas y mezclar con la harina, el agua y el curry. Freír un panqueque de patata grande y delgado en una sartén para panqueques.
Hervir las zanahorias y picar en una licuadora con aceite de oliva (20 g).
Saltee los champiñones ostra en aceite de oliva y agregue la salsa unagi. Envuelva los champiñones en un panqueque. Al servir, decorar con puré de zanahoria y crema agria de soya.