Vierta el trigo sarraceno en una cacerola, agregue 1,5 tazas de agua, sal y ponga al fuego. Cuando el agua hierva, reduzca el fuego a bajo y cubra la cacerola con una tapa. Cocine el trigo sarraceno a fuego lento bajo una tapa durante unos 15 minutos hasta que el agua se absorba completamente.
Cortar las manzanas en cubos pequeños de 1 cm.
En un recipiente hondo, combine el trigo sarraceno, las manzanas y la mermelada.
Añade la harina y el polvo para hornear. Mezclar todo bien.
Engrase una fuente para horno con aceite vegetal, coloque en ella la mezcla de trigo sarraceno y alise con una espátula.
Coloque la cazuela en el horno durante 20-25 minutos. Retirar cuando esté listo.
Decore el plato terminado con una rodaja de manzana fresca.