cookinero.com

El kebab Lula es un plato venerado en todo el mundo. En Bélgica hay incluso una escultura de bronce de un kebab lula en una de las plazas. Sin embargo, aún se desconoce el origen de la receta. La gran popularidad del lula kebab se explica por el hecho de que el plato es realmente muy sabroso, abundante y al mismo tiempo simple. Para preparar kebab de cordero lula a la parrilla, es mejor elegir la parte trasera del animal. También necesitarás cola grasa o grasa de cerdo.

Paso 1

Preparar la carne picada. Coloque la cebolla, el cilantro y el ajo en una licuadora y licúe hasta que quede suave. Calentar el cilantro y el comino en una sartén seca durante 2-3 minutos, pasarlos a un mortero y triturarlos con un mortero. Mezclar el cordero, la manteca, la mezcla de cebolla y las especias trituradas, condimentar a gusto con sal y pimienta roja, verter el jugo de limón y mezclar nuevamente. Coloque la carne picada en un bol, rocíe con vinagre, tape y refrigere por al menos 30 minutos.

Paso 2

Prepara kebab lula. Calienta la parrilla muy caliente. Para que la carne picada quede más uniforme, bátela sobre una tabla de cortar. Formar los kebabs lula. Tome una pequeña cantidad de carne picada (la cantidad que quepa en un puñado), amásela con la otra mano hasta formar un pan plano grueso y oblongo, coloque un pincho a lo largo y luego junte con cuidado los bordes. Presione la salchicha resultante firmemente en todos los lados del pincho. Asegúrese de que no haya grietas ni burbujas. Coloque los kebabs en la parrilla caliente. Cocine durante 5 minutos, luego dé vuelta y cocine por otros 4 minutos.