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El kharcho en caldero es una sopa picante y caliente, perfecta para tu comida diaria de invierno. El kharcho en caldero resulta más rico, más aromático y cocido. A pesar del largo proceso de preparación, el resultado superará todas las expectativas. La sopa caliente es rica en especias, tiene un sabor brillante y picante y combina perfectamente con hierbas frescas y salsas a su gusto. Este plato caliente sin duda será apreciado por todos los amantes de las sensaciones picantes y la cocina tradicional georgiana.

Paso 1

Comience el proceso de cocción hirviendo la carne. El cordero tardará bastante tiempo en cocinarse: 80-90 minutos, no menos. Colóquelo en un caldero, vertiendo dos litros de agua hervida encima. Colocar en el fuego a temperatura media y dejar cocinar, retirando periódicamente la espuma.

Paso 2

Cortar la cebolla en mitades. Picar finamente el ajo y picar las hierbas lavadas. El eneldo, el perejil o el cilantro son los más adecuados para este plato. Cortar los tomates en rodajas grandes.

Paso 3

Colocar los medios aros de cebolla en un caldero con aceite vegetal y freír hasta que estén ligeramente dorados. Después de esto, agregue la pasta de tomate, los tomates picados, el ajo a la cebolla y cocine a fuego lento bajo la tapa hasta que todos los ingredientes tomen la forma de una salsa espesa.

Paso 4

Dejar enfriar el cordero cocido, retirar los huesos de la carne y picarla finamente. Añade la mezcla de cebolla y arroz al caldo y cocina durante otros 10-15 minutos. Luego agregue el cordero picado, las hierbas al caldero, agregue sal y condimente a su gusto. Dejar listo (esto requerirá una cocción durante otros 10-15 minutos).

Paso 5

Distribuye el plato terminado en porciones. Hazlo más apetitoso cubriéndolo con hierbas frescas y crema agria al gusto. Agregue pan o lavash al momento de servir. ¡Buen provecho!