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Khachapuri es un famoso plato georgiano que consiste en un pastel con queso y huevo. En Georgia, el khachapuri se prepara de manera diferente según la región. Uno de los más reconocibles es el khachapuri adjariano. Al fin y al cabo, es amado no sólo por su excelente sabor, sino también por su apariencia. Este khachapuri tiene forma de barco, en cuyo interior hay queso cubierto con una yema de huevo. Se necesita muy poco tiempo para prepararlo. El resultado es un plato que convertirá un almuerzo o cena normal en un auténtico festín.

Paso 1

Ralle el queso Adyghe y Suluguni en un rallador grueso.

Paso 2

Espolvorea la mesa con harina y extiende la masa. Divida la masa en dos partes y forme bolitas con ellas.

Paso 3

Extiende la masa con un rodillo hasta formar dos tortas ovaladas planas de 5 mm de espesor.

Paso 4

Coloque el queso rallado sobre las tortillas, dejando un espacio de 2 cm alrededor de los bordes.

Paso 5

Junte los bordes opuestos y pellizque. Deberías obtener dos "pasteles".

Paso 6

Dale la vuelta al khachapuri.

Paso 7

Utilice un cuchillo para hacer cortes en el medio. Forme los extremos del khachapuri. Como resultado deberías tener dos “barcos” con queso.

Paso 8

Coloque el khachapuri en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Pincele los bordes con la yema. Coloque el khachapuri en el horno durante unos 20 minutos hasta que aparezca una costra crujiente y dorada.

Paso 9

Cuando los khachapuri estén casi listos, sácalos y rompe un huevo de gallina en cada “barquito”. Añade mantequilla. Coloque el khachapuri nuevamente en el horno durante otros 4-5 minutos hasta que el huevo esté listo.

Paso 10

El khachapuri adjarian está listo. Buen provecho.