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La juliana es un plato tradicional francés elaborado con champiñones con crema bajo una costra de queso. Para preparar una deliciosa juliana de champiñones al horno son ideales las setas ostra o los champiñones. Para crear una deliciosa corteza de queso durante la cocción, utilice quesos duros como el gruyere. La versión clásica de preparar la juliana es en cocottes, pequeños cucharones metálicos. Sin embargo, se puede preparar fácilmente en una bandeja para hornear normal.

Paso 1

Comencemos a preparar el ingrediente principal: los champiñones. Picarlos finamente. Picar la cebolla y el ajo. Calentar una sartén con aceite vegetal. Sofreír la cebolla, luego añadir el ajo y los champiñones. Añade sal, pimienta y fríe hasta que los champiñones estén cocidos.

Paso 2

Preparar una salsa cremosa para la juliana. En una sartén seca aparte, sofreír la harina hasta que esté cremosa durante 2-3 minutos, luego agregar la mantequilla y revolver. Después de 1-2 minutos, vierta la crema y, revolviendo, lleve la salsa a ebullición.

Paso 3

Añade la salsa a los champiñones y revuelve.

Paso 4

Engrase con aceite vegetal moldes para porciones (cocoteras) o una bandeja para hornear y coloque allí los hongos en la salsa cremosa.

Paso 5

Comenzamos a hornear la juliana. Rallar el queso con un rallador mediano. Espolvorear sobre los champiñones y hornear en el horno durante 10 minutos. Servir la juliana en la mesa. ¡Buen provecho!