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La juliana es un plato francés que generalmente se elabora con champiñones, salsa de crema y queso. Sin embargo, existen muchas interpretaciones de la receta clásica. Por ejemplo puedes hacer juliana con leche y pollo. Para este plato es mejor utilizar carne blanca: pechuga de pollo. De esta manera la juliana quedará más útil. Para un sabor más delicado, utilice leche con 3,2% de grasa.

Paso 1

Comenzamos a preparar los champiñones para cortarlos en juliana. Picarlos finamente. Cortar la cebolla en cubos pequeños. Calienta una sartén con aceite vegetal, fríe en ella la cebolla y luego añade los champiñones. Añade sal, pimienta y fríe hasta que los champiñones estén cocidos.

Paso 2

Cortar el filete de pollo hervido y colocarlo en la sartén con los champiñones, freír durante otros 3-5 minutos. Luego vierta la leche sobre la mezcla y cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos.

Paso 3

Transfiera la juliana a fuentes para horno o moldes cocotte. Rallar el queso y espolvorearlo sobre la juliana.

Paso 4

Coloque el plato en el horno para hornear durante 15 minutos. Servir la juliana en la mesa.