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Si realmente quieres cortarlas en juliana, no tienes que ir al bosque o a la tienda más cercana a recoger setas. Hay otra versión de este plato: juliana con pollo. La combinación de tierno filete de pollo, salsa cremosa y queso Grana Padano, bajo cuya corteza se “sellarán” los deliciosos aromas en el horno, es una opción beneficiosa para todos. La juliana casera será un gran complemento para tu almuerzo: se puede utilizar tanto como aperitivo caliente como plato principal.

Paso 1

Combine la crema con la harina y mezcle bien, eliminando los grumos. Añade las hierbas provenzales, la sal, la pimienta y revuelve nuevamente.

Paso 2

Cortar el filete de pollo en tiras.

Paso 3

En una sartén con mantequilla derretida, sofreír el filete de pollo durante unos 10 minutos, revolviendo, a fuego alto hasta que esté dorado.

Paso 4

Vierta la mezcla cremosa de harina sobre el filete y, revolviendo, lleve a ebullición. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 2 minutos.

Paso 5

Colocar el filete de pollo con la salsa cremosa en cocottes, espolvorear con queso rallado y hornear en un horno precalentado a 180°C durante unos 10 minutos hasta que aparezca una costra dorada en la superficie del queso.

Paso 6

Servir el plato en cocottes.