Mezclar los berros con la rúcula, disponer en platos. Las peras se cortan en rodajas finas, se espolvorean con jugo de limón (para que no se oscurezcan) y se colocan sobre las hojas.
Rellene cada dátil con media nuez y ponga 2 piezas en un plato. Mezcla el aceite de oliva con el vinagre y vierte este aliño sobre la ensalada.
Corta el queso en virutas muy finas (puedes usar un cuchillo de cocina para esto) y vierte encima.