El helado fragante con sabor a caramelo lo puede preparar usted mismo en casa. ¡Todo es simple, pero muy sabroso!
Derrita el azúcar de caña en una sartén (a fuego lento). Vierta con cuidado 40 ml de leche caliente. Revuelva con un batidor hasta que la masa espese.
En una taza, mezcle el almidón, la crema seca y 60 g de azúcar. Vierta la leche tibia en pequeñas porciones, revolviendo con un batidor.
Verter la mezcla en una cacerola y poner al fuego. Cuando esté caliente, añade el azúcar quemada. Cocine la mezcla hasta que espese (revolviendo constantemente con un batidor). Luego enfriar en un baño de hielo.
Batir la nata fría con una batidora hasta obtener picos suaves. Vierta la gelatina de caramelo enfriada en la crema batida y vuelva a batir hasta que quede suave.
Divida el helado terminado en moldes de porción y colóquelo en el congelador. El helado se puede servir con chocolate rallado o copos de coco. ¡Buen provecho!