El jengibre es una especia muy popular en estos días, y su audaz combinación con el chile verde crea un condimento verdaderamente versátil. La salsa de jengibre picante es una gran adición a los platos de pescado, carne y verduras, aves, arroz y pasta. Esta salsa también es un excelente aderezo para ensaladas. Se puede utilizar como adobo para pollo, cerdo o mariscos. En general, el alcance de la salsa picante de jengibre está limitado solo por tu imaginación.
Ralle la ralladura de la lima, exprima el jugo.
Pelar el jengibre y rallar.
Picar el cilantro, el chile y el ajo, moler en un mortero hasta obtener una pasta, agregando gradualmente la ralladura, el jengibre y luego la leche de coco.
Mezcle con azúcar en polvo y sazone con jugo de lima, soya o salsa de pescado al gusto. Servir con verduras frescas o verduras a la plancha. O marinar cerdo o camarones.