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La masa para panecillos (o tempura) no apareció en Japón, como mucha gente pensaba. Por el contrario, los artesanos japoneses copiaron la tecnología de los portugueses cuando llegaron a Nagasaki. El nombre "tempura" proviene del latín tempora, que significa "tiempos". Así llamaban los misioneros portugueses al periodo de ayuno. En aquellos días, los católicos sustituyeron la carne por pescado y verduras, que a menudo se freían rebozados. Es bastante fácil hacer rollitos de tempura en casa si sigues la receta paso a paso.

Paso 1

Cocinar arroz para sushi. Ponga el arroz en una cacerola y añada 225 ml de agua. Poner a fuego alto y dejar hervir. Baja el fuego. Cocine el arroz bajo tapa durante 15 minutos más. Cuando el líquido se haya evaporado, apaga el fuego. Deje reposar el cereal durante 10 minutos.

Paso 2

Mientras el arroz está en remojo, prepare el aderezo. Combine el vinagre de arroz, el azúcar y 1 cucharadita en una cacerola. sal. Calentar bien hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Vierta el aderezo en el arroz cocido y revuelva con una espátula de madera.

Paso 3

Enrolle los rollitos de tempura. Coloque una hoja de nori, con el lado brillante hacia abajo, sobre una estera cubierta con film transparente. Coloque el arroz encima, pero deje 2/3 del nori vacíos. Coloque el queso crema y los palitos de cangrejo sobre el arroz. Formar un rollo.

Paso 4

Preparar la masa. Añade el agua restante y 1 cucharadita al recipiente. sal, revuelva hasta que los cristales se disuelvan completamente. Añade poco a poco la harina al líquido salado y amasa la masa. La masa debe tener la consistencia de una crema agria espesa.

Paso 5

Preparar rollitos de tempura. Sumerja la "salchicha" terminada en la masa y luego pásela por pan rallado. Calienta el aceite en una sartén profunda o freidora hasta que esté caliente. Freír los rollitos en ella durante unos 40 segundos. Dejar enfriar antes de servir y cortar en porciones.