Si quieres algo fresco y ligero en un caluroso día de verano, la okroshka es la mejor opción para un almuerzo sencillo. Las verduras frescas, la crema agria, las hierbas y el kvas fresco te saciarán perfectamente sin ninguna sensación de pesadez adicional. Probablemente cada ama de casa tiene su propia receta de okroshka, pero yo ofrezco una versión simple y básica que se puede complementar para adaptarla a su gusto.
Paso 1
Cocer las patatas con piel, dejarlas enfriar y pelarlas. Picar finamente.
Paso 2
Hervir los huevos. Pelarlos y picarlos finamente.
Paso 3
Picar finamente la cebolla y escaldarla con agua hirviendo. Picar finamente la salchicha sin dejar que hierva.
Paso 4
Picar finamente los pepinos frescos.
Paso 5
Combine las patatas picadas, los huevos, las cebollas, la salchicha y el pepino.
Paso 6
Verter el kvas frío sobre todo, añadir sal al gusto y una cucharada de crema agria fresca.
