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El rollo de hígado será un plato estupendo si quieres sorprender a tu familia e invitados con un aperitivo fuera de lo común. El queso aportará jugosidad y un sabor picante. Es adecuado como aperitivo frío, pero también se puede servir como plato aparte. Se puede utilizar cualquier hígado, lo principal es marinarlo correctamente para que no quede seco.

Paso 1

Cortar el hígado en trozos y rebozarlo en harina. Luego freír en una sartén por cada lado.

Paso 2

Cortar la cebolla en aros y añadirla al hígado, utilizar también crema agria, pimienta y sal. Mezclar bien, añadir agua y dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos.

Paso 3

Rallar el queso y los huevos con un rallador fino. Añade el aceite y revuelve.

Paso 4

Moler el hígado en un procesador de alimentos o licuadora y colocarlo sobre film transparente.

Paso 5

Colocar el relleno y enrollarlo con ayuda del film. Déjalo enfriar.