Separar las claras de las yemas y meterlas en el frigorífico.
Añade las yemas al requesón y mezcla.
Añade la leche y revuelve nuevamente la mezcla de cuajada.
Agregue el azúcar simple y el azúcar de vainilla, el almidón y mezcle nuevamente. Mezcle pasas, frutas confitadas y sus frutas secas favoritas en la mezcla de cuajada.
Sacar las claras del refrigerador y batirlas hasta que estén montadas. Añade las claras a la mezcla de cuajada y mezcla suavemente para evitar que se bajen.
Engrase una fuente para horno con mantequilla. Yo utilizo un molde cuadrado de 22x22 cm. Coloque la masa de cuajada en la sartén.
Coloque la cacerola en un horno precalentado a 180 grados. Hornear durante 60 minutos hasta que esté dorado.