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¿Qué cocinar cuando en casa tenemos una sopa básica: repollo, zanahorias, cebollas, patatas y carne? Por supuesto, sopa de repollo. Una sopa rica, reconfortante y saludable, ideal tanto para comer en invierno, cuando volvemos a casa del frío, como en verano, cuando toda la familia se reúne para comer bajo un manzano. Verduras frescas, caldo de res espeso y hierbas aromáticas son la base de la composición. Añade pimienta molida, ajo y comino y quedará aún mejor. Ya verás.

Paso 1

Vierta agua fría sobre la carne y coloque la sartén en el fuego. Cuando el agua hierva, reduce el fuego y deja cocinar el caldo a fuego lento durante 1,5 horas. Retire la espuma periódicamente.

Paso 2

Cuando el caldo esté listo lo colamos. Retirar la carne y cortarla en trozos, quitando venas y pequeños huesos.

Paso 3

Cortar las patatas en cubos.

Paso 4

Coloque las patatas en el caldo hirviendo para cocinarlas.

Paso 5

Cortar la cebolla en rodajas finas y añadirla a la sartén precalentada.

Paso 6

Freír la cebolla hasta que esté dorada.

Paso 7

Rallar las zanahorias con un rallador grueso. Añadelo a la cacerola con las cebollas. Freír hasta que esté blando.

Paso 8

Cortar con cuidado los tomates y los pimientos en cubos. Añadelos a la sartén con las verduras. Cuando la base esté lista la agregamos al caldo hirviendo.

Paso 9

Picar el repollo: fino o en trozos más grandes, dependiendo de cómo coma tu familia.

Paso 10

Cocine a fuego lento el repollo en una cacerola hasta que esté tierno.

Paso 11

Añade el repollo a la sartén.

Paso 12

Añade sal, pimienta y laurel a la sopa.

Paso 13

Cocine por otros 15-20 minutos.

Paso 14

Retirar del fuego, añadir el ajo finamente picado y las hierbas.

Paso 15

Déjalo reposar en la sartén por un rato y luego viértelo en tazones.