Este plato alemán parece una vinagreta. Pero él tiene un sabor completamente diferente, que se puede cambiar a voluntad eligiendo arenque de diferente salazón.
Lave las papas y las remolachas a fondo con un cepillo, hierva en su piel. Escurra el agua y deje que las verduras se enfríen. Pelar las verduras de la piel y cortar en cubos pequeños.
Corte la manzana en 4 partes, retire el corazón, córtela en cubos iguales, rocíe con jugo de limón. Pelar la cebolla, cortarla en aros finos. Lave las cebollas verdes, córtelas diagonalmente en aros finos.
Poner las patatas, la remolacha, la manzana y la cebolla en un bol, añadir los guisantes, el aceite de girasol y mezclar. Transferir a un plato de servir. Coloque los trozos de arenque muy bien encima. Espolvorea la ensalada con cebollas verdes.