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"Khachapuri" se traduce como "pan con requesón" y esto refleja la apariencia original del plato. Apareció en Georgia en la Edad Media y se hizo popular debido a su relleno y bajo costo, sin embargo, diferentes partes del país pronto desarrollaron sus propias recetas. Las peculiaridades del saludable khachapuri adjariano con queso son la forma en forma de ojo y la adición de un huevo, pero también hay características comunes para todas las recetas, por ejemplo, proporciones iguales de queso y pan. La receta de khachapuri saludable con queso utiliza harina de arroz, lo que hace que el plato sea más saludable.

Paso 1

Hacer la masa. Para ello, separa las claras de las yemas y mezcla el requesón con las claras. Añade la levadura en polvo, la sal y la harina. Mezclar bien los ingredientes hasta formar una masa blanca homogénea y formar una bola de masa. Debe ser bastante suave.

Paso 2

Preparar el relleno. Primero, en una bandeja para hornear o una fuente para hornear, haga dos bases de khachapuri con forma de ojos con la masa, forme los lados y pincele la masa con las yemas. Colocar en un horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos y comenzar a preparar el relleno. Para ello, ralle el queso con un rallador mediano y mézclelo con el requesón. Pasados 10 minutos, retira la masa del horno y rellénala con la mezcla de requesón y queso.

Paso 3

Hornear khachapuri. Coloca la masa con el relleno en el horno durante 10 minutos más hasta que esté ligeramente dorada y el queso comience a derretirse. Luego, rompa un huevo encima y hornee durante otros 3-5 minutos, hasta que la masa esté firme pero la yema aún esté líquida.