Picar la cebolla finamente y sofreírla en una sartén con aceite hasta que esté dorada. Luego dejarlo enfriar.
Moler el filete de pescado en una licuadora, agregar 1 yema cruda y mezclar bien. Agregue la cebolla, el pan rallado, la sal y la pimienta. Remover.
Extiende un poco de film transparente y coloca la carne picada en un molde cómodo para enrollarla.
Cortar los huevos cocidos en trozos pequeños y colocarlos encima de la carne picada.
Enrollar como un rollo, pincelar con la yema restante, espolvorear con el resto del pan rallado y colocar en el horno precalentado a 180 °C durante 1 hora.