1. Poner brochetas de madera durante 20 minutos. en agua fría. Mezcle el aceite vegetal, la mostaza, la mermelada de albaricoque y el jugo de limón con una batidora. 2. Lave los melocotones, córtelos por la mitad y quíteles el hueso. Cortar los melocotones y el jamón en trozos del mismo tamaño, de unos 2,5 cm de ancho.Ensartar alternativamente los trozos de melocotón y jamón en brochetas. Cada brocheta debe tener 4-5 piezas. 3. Lubrique los kebabs generosamente con la marinada resultante. Freír a la parrilla o en una sartén caliente, 1,5 minutos cada uno. de cada lado.