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Incluso los niños no notan la sémola en las gachas de Guryev, es tan deliciosa. La historia de la receta tiene varias versiones. Pero todo se reduce al hecho de que este plato apareció gracias al Conde Guryev. Un día el conde estaba visitando a un amigo. Para el desayuno servían gachas de avena con espuma cremosa y frutas secas, preparadas por el cocinero siervo Zakhar Kuzmin. El postre encantó tanto a Guryev que decidió comprar a toda la familia Kuzmin y nombrar a Zakhar su chef. Más tarde, esta papilla incluso entró en el libro de cocina de platos rusos.

Paso 1

Preparar la espuma. Vierte la nata en una cacerola y métela en el horno para calentarla. Tan pronto como se forme la espuma, retírela con cuidado con una cuchara a un plato aparte. Así, retira 5 o 6 espumas y déjalas a un lado por ahora.

Paso 2

Preparar papilla de sémola. Añade la sémola y el azúcar a la crema que queda después de retirar la espuma. Cuece la papilla a fuego lento durante 3-4 minutos, revolviéndola suavemente con una cuchara. Añade la mantequilla y revuelve.

Paso 3

Completar la preparación. Engrase una cacerola o olla de cerámica con mantequilla. Capas del postre: cubrir la capa de sémola con una capa de espuma cremosa. Rociar con mermelada y espolvorear con una mezcla de nueces, frutas confitadas y pasas. Hacer otra capa de mezcla de papilla, espuma y frutos secos. Vierta la mermelada sobre la superficie. Coloque la olla de papilla Guryev en el horno durante 20 minutos.