Lava las costillas y sécalas. No olvide quitar la película de la parte posterior de las costillas. Mezclar todas las especias, la sal y el azúcar. Cubra las costillas con especias y déjelas durante 24 horas (si lo desea, puede limitarse a un par de horas).
Pon las costillas en la parrilla. Dar la vuelta un par de veces durante la cocción.
Ase a la parrilla hasta que estén tiernos (alrededor de 1,5-2 horas).
¡Disfrute de su comida!