Las lentejas verdes se consideran inmaduras, pero también existe una variedad especialmente cultivada llamada “francesa” con puntos azulados. Las lentejas verdes tardan más en cocinarse que sus homólogas, aproximadamente 1 hora. Se utiliza principalmente para recetas de ensaladas y platos principales; no se desborda y mantiene su forma, incluso después de una cocción prolongada. Si lo dejas en remojo durante una hora, la cocción tardará 30 minutos. Si es más largo, 15-20 minutos son suficientes. Como resultado, tendrás en la mesa un plato nutritivo y sabroso que liberará todas sus sustancias útiles.
Paso 1
Pon las lentejas a cocer. Para cocinarlo necesitarás 200-300 ml de agua. Añade las lentejas verdes lavadas al agua y ponlas a fuego alto. Una vez que el líquido hierva, reduzca el fuego a bajo y cubra la olla con una tapa. Cocine las lentejas verdes durante 15-20 minutos. Cuele las lentejas terminadas a través de un colador.
Paso 2
Preparar las verduras. Calentar el aceite en una sartén, añadir las cebolletas y freír, revolviendo, durante 10-15 segundos. Añade las lentejas a la cebolla y espolvorea con perejil finamente picado. Retire la sartén del fuego y déjela reposar durante 1 o 2 minutos.
