Remoje los frijoles durante 8 horas en agua fría, luego vierta agua fresca y hierva hasta que estén tiernos; poner en un colador, dejar escurrir toda el agua. Poner los frijoles en un bol, rociar con aceite de oliva, agregar orégano, mezclar, hornear en horno precalentado a 200ºС por 10 minutos. Mientras tanto, pelar y picar la cebolla, freír en aceite vegetal hasta que esté transparente. Agregue la pasta de tomate, la pulpa de tomate triturada, el perejil finamente picado y el pimentón molido. Llevar a ebullición, retirar del fuego. Agregue los frijoles horneados, sazone al gusto con sal y pimiento rojo picante, mezcle. Dejar enfriar a temperatura ambiente, transferir a una fuente y servir.