En aceite vegetal, freír los chalotes, el ajo, el tomillo y la guindilla finamente picados, añadir el trigo sarraceno y freír durante 3 minutos.
Luego vierta el caldo de champiñones, la sal, la pimienta y cocine hasta que estén tiernos.
Sirva con pepinos salados finamente picados y queso de tofu.
Método de preparación del caldo: champiñones blancos secos (100 g), vierta agua potable (3 l) y cocine durante aproximadamente 4 horas.