Cortar el ganso, quitar la piel y el exceso de grasa. Cortar en trozos medianos.
Freír los trozos de ganso en una pequeña cantidad de aceite, a fuego alto, para que se selle el jugo dentro de la carne.
Agregue la cebolla picada, reduzca el fuego a medio y saltee durante 3-5 minutos.
Agregue la pasta de tomate, fría por otros 3 minutos.
Agregue vino, vinagre, especias y sal. Reduzca el fuego al mínimo, cubra con una tapa y deje cocer a fuego lento durante aproximadamente una hora y media.
5-7 minutos antes de la preparación, agregue tomates frescos en rodajas y verduras picadas. Cubrir con una tapa y dejar durante 5-7 minutos.
Nuestro ganso está listo, ¡buen provecho!