Precalentar el horno a 175°. Prepara la masa. Mezcle ambos tipos de harina, agregue azúcar y mantequilla cortada en trozos, muela en migas. Poco a poco agregando agua, amase la masa. Se desmoronará un poco. Directamente sobre papel de hornear (de lo contrario, será difícil transferirlo a una bandeja para hornear) enrolle en una capa delgada.
Cortar las fresas por la mitad. Agregue almidón, mezcle suavemente.
La masa está en una bandeja para hornear. Disponer las fresas, dejando 3-4 cm libres de los bordes, espolvorear las fresas con azúcar. Doble suavemente sobre los bordes. Hornee por 20 minutos.