Tostar suavemente el comino para que libere aún más su aroma. Añadelo junto con el resto de las especias a un mortero y muélelas.
Mezcle el ajo pelado, la pimienta picada y las especias utilizando una batidora de inmersión.
Vierta la adjika en un frasco y ciérrelo con una tapa. Conservar la adjika en un lugar fresco. Después de abrir el frasco, utilice tapas de goma para guardarlo.