cookinero.com

El gazpacho, una sopa fría española, es un plato favorito de los españoles. En la versión clásica se prepara con salsa de tomate y se enfría antes de servir. Para hacer gazpacho en casa, necesitas tomates. Para facilitar su preparación puedes optar por los que ya vienen hechos puré. Preparar gazpacho implica varios pasos: picar las verduras, marinar las cebollas, crear un aderezo de ajo sabroso y hacer puré los ingredientes.

Paso 1

Preparar el pimiento. Precalentar el horno a 180 grados y colocar los pimientos morrones en una bandeja para hornear untada con aceite vegetal. Pasados 15 minutos, retiramos el pimiento y lo dejamos enfriar, luego le quitamos la piel. Retire las semillas y las membranas. Cortar la pulpa en cubos.

Paso 2

Prepara el condimento. En un bol, combine la sal, el ajo y las hierbas. Añade aceite de oliva. Déjalo reposar durante 10 minutos.

Paso 3

Moler los ingredientes. Coloque todos los ingredientes del gazpacho en un recipiente hondo: los tomates hechos puré, los pepinos picados, los pimientos dulces, el aceite de oliva, el condimento y las cebollas encurtidas. Utilice una licuadora para mezclar todo hasta obtener un puré suave.

Paso 4

Haz un poco de sopa. Vierta el puré terminado en una cacerola y agregue un vaso de agua hervida fría. Remueve y refrigera por 1 hora.