Pelar el aguacate. Córtalo en trozos y ponlo en el bol de la licuadora.
Picar finamente el ajo. Envíalo al aguacate.
Corta el limón por la mitad, agrega el jugo de medio limón y la mostaza al aguacate. Añade también un poco de aceite de oliva, sal y pimienta negra molida al bol. Batir la mezcla hasta que quede suave. Si la salsa está demasiado espesa, agregue más aceite de oliva.
Transfiera la salsa de aguacate, ajo y limón a una salsera. ¡Buen provecho!